12月27日上午，南海区“寻味南海 百村争鲜”乡民厨艺“村菜”大赛在九江镇举行。本次大赛由南海区“百千万工程”指挥办、区农业村庄局、区妇联、区文广旅体局主办，九江镇人民政府承办。

　　来自七个镇街的21支村庄代表队在此集结，他（她）们以地道食材为笔、乡土技法为墨，烹制出一道道承载乡愁回忆与文明传承的村菜好菜，为现场观众献上了一场舌尖上的村庄盛宴，显示了南海村庄复兴的蓬勃生机与饮食文明的深沉见识。

　　竞赛现场，烹饪区成为最热烈的“战场”。21支部队分两轮竞技，15分钟赛前预备紧锣密鼓，45分钟烹饪环节如火如荼。选手们洗切炒煮间动作熟练，颠勺挥铲时气势十足。

　　21支部队来自七镇街，他们选用各镇街的地道食材，每一道菜品的制作的过程，都凝聚着乡民对技法的据守，更承载着对家园滋味的传承。桂城大街林岳社区使用特征农产品吊丝丹笋烹饪一道美食；九江镇上西队的古法福禄酿金鳞（古法酿鲮鱼），传承百年技法，将鲮鱼起肉酿馅再复原鱼形，煎制后外酥里嫩，尽显“西江走廊”鱼米之乡的本味特征；西樵镇的西江虾秘焗大黄鱼，选用西江虾和西江鱼，在选手的精心烹饪下磕碰出美妙的火花。丹灶镇银河社区选手现场制作地道特征美食沙翁，表面酥脆如冰花，内中绵软；狮山镇红星社区选手使用岭南特征生果荔枝为构思，制作了一道色香味齐全的美食；大沥镇雅瑶社区的选手运用龙船饭，以西瓜酸为底菜，精心烹制出一道涵义深入的龙船丁美食；里水镇流潮队的花胶瑶柱冬瓜羹，以本地冬瓜为底，融入花胶瑶柱的鲜香，清润补养又不失乡土本性。

　　赛场如战场，却充满了朴素的欢声笑语。国家高档烹调技师吴荣开、我国烹饪大师林国晖等名家坐镇评委席。“每一道菜背面，都是一个村子的味觉回忆，是几代人的烹饪才智。”吴荣开点评道。

　　通过两轮剧烈比拼，九江上西村的古法福禄酿金鳞（酿鲮鱼）荣获一等奖。丹灶西岸红焖玄武掌、丹灶石联满意吉利并排二等奖；大沥雅瑶龙船丁、狮山红星红尘妃子笑、西樵岭西五指毛桃豉油鸡取得三等奖；桂城大街平南社区的酱油鸡等多个菜品取得优胜奖。南海区委副书记、政法委书记岑灼雄为取得一等奖的部队送上归于最高荣耀的奖牌，还有卤鹅、单车、花生油等奖品。

　　“此次参赛，咱们选取九江鱼作为创造体裁，精心制作了一鱼多吃的菜品，这中心还包括酿鲮鱼和九江燕窝（鱼肠），全方位展现九江最具特征的美食以及工业文明。”九江镇上西村参赛代表杨鸿光说道，在竞赛过程中，咱们留心到了其他选手的闪光点，未来咱们也会彼此学习学习，共同为九江菜的立异开展贡献力量。

　　文明与工业深度交融是本次赛事的一大亮点。大赛还向市民推介“南海村菜地图”，这份包括1张区级总图与7张镇街分图的美食攻略，录入163道村菜美食和135家特征餐厅，以“一图寻七味，一步一镇香”为主线，打造出桂城“都市寻鲜”、九江“鱼米原味”、西樵“山野幽香”等七大主题村菜手刺，便利市民循图探味，助力“南海村菜”品牌出圈。

　　活动现场同步举行“南海好物”构思阛阓，设置了40多个产品展现货摊，一批本地优质企业和各镇（大街）特征商户会集展销南海特征农产品和当地美食。从甘蔗、吊丝丹笋、鱼干、兰花等本乡农产品，到鱼胶、干贝、粤式茶点、豆腐花等康养食物，再到钛餐具、氢水杯、艾制品、床上用品等南海制作产品，以及黔东南、新疆、西藏等对口帮扶区域的特征产品，招引不少市民停步选购、品味。

　　本次活动选址在儒林广场举行，这也是活跃做出呼应区委、区政府公园经济政策的详细行动，既能凭借广场的人气和场所优势，又能与周边的文明氛围相交融，让活动更具特征。

　　村菜一头连着特征农业与在地食材，一头连着舌尖乡恋与美食传承，是谋福大众与依靠大众的重要枢纽。此次村菜大赛，是南海执行“百千万工程”、推进村庄全面复兴的生动实践。赛事不只让乡民成为家园滋味的代言人与文明传承者，更激活了村庄工业生机，凝聚了共建共治同享的村庄复兴合力。

　　未来，南海将继续深耕“村字号”IP，以美食文明为抓手，推进一二三工业深层次地交融，让更多村菜走出南海、走向大湾区，让村庄因美食更具魅力，让农人因工业更富底气，让“一村一菜、一镇一味”的特征品牌愈加明显。

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