12月21日逢冬至节气。中国民间有“冬至大如年，人世小团圆”的说法，在广东台山有“冬至大春节”一说。由此可见，台山人对冬至这个季节很垂青，当天煮甜汤圆和好菜祭祖并煮咸汤圆犒赏家人，十分有典礼感。
“记住小时候逢年过节之前，村里会不时传出‘咚咚咚’的动静，台山老一辈人有用石臼舂糯米粉的习气。冬至一早，奶奶用提早舂好的糯米粉搓成汤圆，调配片糖、姜粒加水将汤圆煮熟后，按自家祭祀风俗，将每一碗装小半满，逐个摆好。”台山市民李珍珠回想称，这样煮出的甜汤圆有团团圆圆、甜甜蜜蜜的善意头，还用于当地的婚嫁、新居入伙等喜庆典礼中。
在台山，冬至最具典礼感的环节是家人一同着手搓汤圆，只需加水拌糯米粉，揉搓成粉团，搓成长条状，切(或揪)小块搓圆即可。这进程看似简略，但比较考究方法和经历，台山人搓汤圆的手工，在老一辈人的以身作则下得以传承。
现在，部分台山人图便利会挑选到菜市场购买新鲜搓好的汤圆。“这40多公斤汤圆是今日一早搓好的，每公斤16块钱。”台山市台城大街富城市场外一面食档的老板娘介绍说。
“曾经，冬至当天家里大都会调配些猪肝、猪肉、虾米、腊鸭(或腊肉、腊肠)、白萝卜丝等煮咸汤圆吃。”台山市民黄俊华表明，现在可挑选的食材更丰厚，如鲮鱼滑、鱼饼、生蚝、海虾、蟹、泥虫、鸡、排骨、冬菇等，可依据家人的饮食喜爱自在调配。台山滨海部分居民习气用紫菜替代白萝卜丝。各家的食材调配虽不彻底相同，但每一位台山人的味蕾记忆里，都有归于自家咸汤圆的了解滋味。
冬至当天8时许，走进台山市台城大街富城市场，市民争相选购心仪的食材，“要2公斤大蚝”“帮我挑1只鹅”“要1只阉鸡”“帮我称半公斤鲮鱼滑”等声响此伏彼起，过节的气氛十分稠密。
台山部分居民至今还连续着煮肴祭祖的冬至风俗。“冬至当天，海宴镇人会依据自家实在的状况组织煮肴。若家中有新添男丁的，当天还会组织红鸡蛋，举办‘刮头’典礼。”台山市民江泽彬泄漏，像白切鸡、浸生蚝、五味鹅、煮粉丝、炒八珍、焖猪手等新年特色菜式，在冬至菜肴中尽量组织上。煮好的菜肴要先祭祖，然后全家围桌而食，一起庆祝冬至。
“汶村镇人对冬至很注重，肯定会组织煮肴。民间有‘留女春节，不留女过冬’的说法，即冬至当天出嫁女不能回娘家。若家中有成年女儿未出嫁的，只需年满30岁都不能留在家中过冬至。”台山市民陈桂娜说，当地有“肥冬瘦年”一说，即过冬至比春节还要盛大。(完)
本网站所刊载信息，不代表中新社和中新网观念。 刊用本网站稿件，务经文面授权。
[网上传达视听节目许可证(0106168)] [京ICP证040655号] [
京公网安备 201号] [京ICP备2021034286号-7] [互联网宗教信息服务许可证：京；京]
违法和不良信息告发电话： 告发邮箱：报受理和处置管理办法总机：86-10-87826688