上网的时分，总能看到一些八怪七喇的东西。比方，下图这绿莹莹的东西是什么？能吃吗？

　　每当鱼的繁衍期到来，雌鱼的腹中便会积满鱼卵，也便是一般所说的“鱼子”。它们的口感或细腻柔软，或健壮绵密，有着共同的美味，又不需求过多的忧虑鱼刺卡喉的风险，深受人们喜欢，各式各样的鱼子菜式更是让人垂涎欲滴。

　　最著名的鱼子美食，莫过于西餐中以“巨大上”著称的鱼子酱，最贵重的黑鱼子酱是用鲟鱼的鱼卵在高浓度的盐水中浸泡制成，有“黑色的金子”之称，还诞生了一套看起来很有典礼感的食用程序。

　　因为过度捕捉，一切鲟鱼物种都已列入《濒危物种国际贸易条约》的附录，相对不那么贵重的鱼子酱主要由圆鳍鱼的鱼卵染色后制成，仿照鲟鱼鱼卵和鲑鱼鱼卵，染成黑色和橙色两种。它的吃法也随意了许多，常和柠檬、奶油、煮鸡蛋、洋葱等食材调配，放在面包片上作为开胃头盘。

　　日猜中常见的鱼子有色泽橙红亮丽的鲑鱼子、金黄的多春鱼子，宛如散碎的微型珍珠，还有以整块形状上桌的亮黄的鲱鱼子、粉红的明太鱼子。它们既是原汁原味的鲜美食材，也是艳丽的餐桌装点。

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