其实差异野生龙虾的价值，除了产地与重量之外，还有一种更直观的分辩方法，那就是看色彩。由于色彩越是稀有的野生龙虾，其价值就越高。
除了白色龙虾之外，黄色龙虾和橙色龙虾也十分稀有，每三千万只龙虾里，或许才会呈现一只黄色龙虾和橙色龙虾，因而这两种龙虾的价值相同不菲。除了这几种之外，还有印花龙虾（几种色彩融于一身）、身体被两种色彩一分为二的龙虾等等，一旦捕获一只这样的龙虾，就满足让一般人小发一笔了。
近来，一个国外渔民捕获了一只紫色龙虾，紫色龙虾的稀有程度不如前文介绍的，每一百万只里有极大几率会呈现一只紫色的。这只被打捞上来的紫色龙虾，卖出了100万加元的高价，折合成人民币约为535万。如此夸大的价格，现已相当于咱们一线城市一套房产了！
其实龙虾呈现古怪的色彩，还在于遗传性疾病导致龙虾发生一种蛋白质，该蛋白质会引起反常的上色，例如蓝色，黄色，橙色和紫色。而不论是哪种色彩的龙虾，也不论这只龙虾价值500，仍是500万，它们的滋味都不会有太大差异，也不会由于其稀有就有什么奇特成效。
不论是最稀有的白色龙虾，仍是咱们今日说的这种紫色龙虾，在煮熟之后的色彩都是赤色，这一点与一般龙虾别无二致。