1月20日，由国际中餐业联合会辅导、国际中餐业联合会粤菜工业分会主办的“瑞蛇迎春·星洲赏粤”——行走的年夜饭走进新加坡出征大会在中山市举行。江门“”受邀在出征大会上展现，供来自海内外的餐饮行家品味，与此同时，杜阮凉瓜、凤眼果、罗氏柑普茶、小青柑等蓬江优品也在出征大会上圈粉。
中山市政府相关职能部门、江门市蓬江区文明广电旅行体育局、江门市蓬江区杜阮镇上巷村担任，江门市蓬江区荷塘鱼饼制造技艺非遗传承人以及餐饮界的行家、各大媒体等到会了这次活动。
国际粤菜厨王协会创会主席、我国总会主席，广东烹饪协会会长梁日东先生为参会的饮食行家热心推介蓬江十大名菜之一——“荷塘三宝”
江门蓬江区荷塘镇坐落西江边，荷塘人由来对吃鱼十分考究，早在清代同治年间已有人制造煎鱼饼了，人们将西江水饲养的土鲮鱼起骨剁肉，加上盐、葱花、胡椒等调料，用手腕与手臂的阴力跶到起胶，做成鱼青，不管用锅煎或用清水打边炉都十分鲜美。香港明星刘德华的家园就在荷塘步村，该村便是以西江盛产的贝壳类河鲜——“”而命名，用鲜美的肉与鲮鱼青混合在一同，然后用壳包裹，放进花生油里慢煎，就成了鲜香扑鼻的“酿”。而鲮鱼青放进半开的青椒里，慢火煎至金黄，鱼肉吸收了青椒的新鲜滋味，青椒也融入了鱼香，别有一番风味。
“荷塘三宝”以其具有地方特色的悠长前史、朴素传统的制造流程与工艺、新鲜甘旨的出品，在出征大会上得到饮食行家的赞誉。一些东南亚华裔餐饮担任人有意向接洽荷塘三宝”的食物出口事宜，是“蓬江十大名菜”推行和实践的又一见证。
杜阮雷公凿凉瓜是国家地理标志农产品，以可口味甘、爽脆无渣称著。作为地方特色的食材，杜阮凉瓜相关的衍生食物在这次出征大会上被收喜爱。此外，罗氏柑普茶、明富粮油、乐溪大米等蓬江优品也在会上向餐饮行家们展现。
2024年12月4日，我国申报的“新年——我国人庆祝传统新年的社会实践”在巴拉圭亚松森举行的联合国教科文安排维护非物质文明遗产政府间委员会第19届常会上经过评定，列入联合国教科文安排人类非物质文明遗产代表作名录。新年是内在最为深沉、内容最为丰厚、参加人数最多、影响最为广泛的我国传统节日。跟着海外传达规模的日趋扩展，新年已变成全球遍及承受、认同和赏识的中华文明符号。每当岁除，我国人就会从各地回到家园，与亲人围坐一同，品味美食，闲话家常，一同迎候新的一年，年夜饭也因此而承载着团圆、高兴、祝愿的夸姣涵义。
“行走的年夜饭”是文明和旅行部全球“欢喜新年”活动的重要子品牌，旨在推行和宏扬我国美食文明，生动叙述东西方文明互鉴效果的重要。
2025年是中新建交35周年，为逐渐扩展中新人文沟通协作，传达中华优秀前史传统文明，促进两国民意相通，国际中餐业联合会活跃做出呼应中华人民共和国驻新加坡共和国大使馆关于协作举行“欢喜新年--行走的年夜饭走进新加坡”文明沟通活动的召唤，安排粤菜工业分会参加活动。本次出征大会后，“行走的年夜饭走进新加坡”正式拉开帷幕。