到2025年，300余种农特产品的品牌集群“江城百臻”品牌价值评价达208.53亿元，先后荣获“我国品牌立异开展模范百强”“我国区域农业形象品牌影响力指数百强”等荣誉。作为“江城百臻”子品牌、江城武汉大众冬天餐桌上常客，洪山菜薹、蔡甸莲藕、江夏鳜鱼妇孺皆知的风味暗码究竟是什么？
走进宝通禅寺内湖北菱湖尚品洪山菜苔农业开展有限公司的出产基地，满眼肥厚绿莹莹的叶子，粗大健壮的紫色根茎顶端盛开着明黄色的花朵，这是正宗洪山菜薹的标配。清人王景彝《琳斋诗稿》中就有吟咏菜薹“紫干经霜脆，黄花带雪娇”诗句。洪山菜薹，原仅产于武汉洪山一带并因而得名。据史载，宝通寺邻近培育的菜薹滋味尤佳，故有“塔影钟声映紫菘”之说。
洪山菜薹的前史可追溯至战国时期的历书《夏小正》。盛唐时期，洪山菜薹被皇家赐予“金殿御菜”的美誉，列入贡品，被誉为“宝贵的活化石”。
经霜弥茂的洪山菜薹，与其他时节的蔬菜比较自带一股清冽甜美。腊肉炒菜薹是其最经典的打开方法，蕴含着平实正宗的武汉本真家味。
据统计，现在洪山菜薹作为武汉市极具特征的农产品区域共用品牌，在2025年全国区域农业工业品牌47个蔬菜品类中排名第12，当选全国品牌蔬菜类榜首方阵。
“2025年，在武汉市农业乡村局和集团的大力扶持下，咱们建立、组建了洪山菜薹工业公司、洪山菜薹工业研究院，工业化运营、品牌化营销的现代工业系统根本构成。”武汉农业集团党委书记、董事长王卫东表明，下一步将继续强化科学技能支撑，聚集种类优化和技能晋级，让洪山菜薹质量更优、风味更浓；完善供应链系统，让它更快端上四面八方的市民餐桌。
你知道在2025央视元宵晚会上冷艳露脸的以3.473米长度改写最长莲藕吉尼斯国际纪录的“藕王”出自哪里吗？答案是湖北武汉蔡甸，而且后继又有长达3.69米新“藕王”诞生。作为“江城百臻”中的顶流优品之一的水生蔬菜蔡甸莲藕，在2024发布的“我国地舆标志农产品（蔬菜）区域共用品牌名誉TOP100”名单中，荣登榜单，名列第77位，品牌名誉指数798.45，品牌价值达36.01亿元。
蔡甸被公认为是我国莲藕人工培育的起源地，人工培育始于隋唐时期，迄今已有1400多年的种藕前史。早在宋朝蔡甸莲藕就以其优秀的质量，成为皇家贡品。2007年，蔡甸莲藕被认定为国家地舆标志维护产品。现在，蔡甸全区莲藕培育培育面积超10万亩，年产量15万吨，总产量达20亿元，是我国莲藕之乡、我国特征农产品（莲藕）优势区。
莲藕，是楚菜前史中知名度很高的食材。汤藕、脆藕、藕带藕各具风味，摆上餐桌的莲藕，烹饪方法能是蒸、煮、炒、炸中的任何一种，蒸藕、藕圆子、炒藕片、干煸藕丝、炸藕夹能够组成“全藕宴”。近年爆红的太乙真人“藕塑灵童”的哪吒，那是传说和文学及影视作品创造中的丰厚幻想，而名噪一时的流行歌曲《汉阳门花园》中煤炭炉子上铫子煨的排骨藕汤则是江城大众回想中实在的儿时滋味，它承载着游子的乡愁，是家园温暖的回想，更是年夜饭中的主力担任。
“藕出蔡甸 香飘千年”嘹亮的品牌标语，“蔡甸莲藕 粉糯可口 ”“蔡甸藕汤 四季飘香”显示的地域特征，正助力蔡甸打造链条完好、效益明显的百亿级莲藕工业集群，完成蔡甸莲藕2027年归纳产量30亿元蓝图。
“新钓紫鳜鱼，旋洗白莲藕”。宋代诗人陆游就将鳜鱼和莲藕同框。江夏鳜鱼基地坐落水域面积占武汉市总水域面积45.3%的江夏区。2025年全区鳜鱼饲养面积和产量别离到达5万亩、4.5万吨，位居全省榜首，产量估计打破35亿元。此次江夏鳜鱼优质农产品出产基地认证规划面积达33.92万亩，“江夏鳜鱼”归入农业乡村部2025年“全国名特优新农产品”名录。华中农业大学、我国科学院水生所，省农科院水科所等高校和科研院所资源齐聚，我国科学院桂建芳院士工作室、全省最大鳜鱼饲养基地均落户江夏鲁湖。
江夏区农业乡村局相关负责人特别强调江夏鳜鱼的特点是有根底、有优势、有商场。供给江夏区60%-70%的鳜鱼苗的华鳜生态有限公司负责人徐亚兵介绍说：“江夏鳜鱼首要推重生态饲养，企业首要专攻本乡鳜鱼苗闭环式繁育和饲料驯化饲养。”工厂面积约有4000平方米的楚田润泽企业首要从事鳜鱼加工，负责人吴泽虎说：“咱们出产线首要做鳜鱼速冻，现在约300万斤销量还求过于供，二期深加工项目计划将鳜鱼打造满足工业链。”武汉灵毓生态有限公司出产运营部负责人杨海则表明：“咱们经过菖蒲等水生植物进行净化饲养，搭建了才智渔业渠道，实时监控水中及鱼类状况。”坐落江夏区郑店街的武汉百亩农业开展有限公司杨琼介绍说，公司预备以郑店的冷泉流打造泉流鳜鱼品牌，现在已有概念性计划。
江夏鳜鱼出产加工、运营出售经过不同公司偏重的发力点、开展趋势的异质化互补，构成组合拳，完成了江夏鳜鱼对苗种、饲养、加工、出售、电商等各环节全掩盖。
江夏鳜鱼被誉为“水中山君，鱼中贵族”，肉质细嫩紧实，滋味鲜美无腥，富含微量元素。松鼠鳜鱼造型共同、口感丰厚；清蒸、红烧鳜鱼涵义富有吉利；“闻着臭、吃着香的背叛顶流”的臭鳜鱼，更是推翻人们的味觉，它们在“年年有余”的祝愿中成为年夜饭上的甘旨“王炸”，名副其实处于菜品摆盘中的C位。
一条“金鳞玉甲”的鱼，正以其杰出的质量和共同的风味，“游”向全国甚至国际的餐桌。