12月21日冬至。姑苏人素有“冬至大如年”的传统，冬至夜饭的丰厚程度堪比“年夜饭”。为看护这份共同的苏式年味，保证市民餐桌上的团圆温暖，南环桥商场提早布置，经过强化供给链、添加应急储藏和举行特征活动等，全力保证冬至期间食材供给足够、价格平稳。
12月16日，笔者在南环桥商场看到，商场内一派购销两旺的繁忙现象。牛羊肉买卖区人流如织，家住车坊的李女士一边选择着牛排和羊腿，一边乐滋滋地说：“冬至日和孩子们在家聚会，要多买点菜过节。”在水产批发档口，市区某菜场专做爆鱼生意的王老板正在选择草鱼：“做苏式爆鱼，草鱼最地道，姑苏人冬至少不了这道菜。”批发商老周忙得不可开交：“这两天草鱼求过于供，每天从基地直发商场，基本是到一车销一车。”家禽批发商刘老板也表明，“冬至夜饭要全鸡全鸭才叫团圆。”
冬至前夕，南环桥商场各类“硬菜”完全。为应对节日消费顶峰，南环桥商场引导商户有备无患，提早对接全国各地货源，继续引入新疆、内蒙古、河北等地的高质量牛羊肉直供姑苏。据商场供给的多个方面数据显现，12月16日，商场白条猪上市量达2800多头，牛羊肉买卖量180吨，较月初明显地添加10%以上；草鱼上市量约150吨，环比添加近20%，批发均价安稳在6.9元/斤。冰鲜禽类销量也水涨船高，日均供给近5万只。
聚集姑苏人的冬至餐桌，黄豆芽、豆苗、冬笋等时令蔬菜相同十分重视。商场活跃拓宽与福建、云南、海南等南边产区的协作，选用产地整车直发形式，高效保证娃娃菜、油麦菜等精品叶菜的新鲜直达。菌菇类产品日均上市量打破150吨，有力支撑了市民冬至涮火锅（姑苏人称为“暖锅”，涵义兴旺）的需求。一起，青菜、水芹、豆芽等地产种类货源足够，价格亲民。
着眼于服务市民“一站式”收购需求，南环桥商场方案于元旦前推出“腌腊节”特征活动。活动期间，商场将引导商户对牛羊肉、禽类等腌腊食材进行平价促销，并充沛的发挥应急储藏准则的兜底效果。针对冬天或许会呈现的气温改变，商场已特别设立了应急储藏区，提早增调了白菜、马铃薯、冬瓜等耐贮存蔬菜，筑牢防地，保证极点气候下供给不断档、不脱销。
商场常务副总经理曹伟介绍：“咱们依托全国产区布局，深度运用大数据分析，精准确定福建、云南等地中心供给链系统，经过产地整车直发形式，有用紧缩中间环节，实在保证了货源质量和价格上的优势。南环桥商场蔬菜批发价在长三角地区终年处于中等偏下水平，真实让利于民。”为此，商场还成立了保供工作小组，实施24小时值勤呼应，实时监测商场行情，全天候保证“菜篮子”高效、安稳工作。
冬至往后，元旦、新年接近。南环桥商场表明，将充沛学习冬至保供的成功经验，推出“周末经济”、年货节等系列特征促销活动，继续扩展产地直供规划，保证市民餐桌一直丰厚、实惠。南环桥商场强壮的吞吐能力和耐性十足的产业链布局，已然成为保证姑苏“菜篮子”安全、安稳供给的坚实后台。（孟小苏、李俊锋 江苏姑苏报导）
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