只由于现在青鱼的饲养户逐步的变少了，许多当地的渔民都不乐意饲养青鱼了，而它现在竟成了钓场里专供钓友过瘾的“打工鱼”，被钓友称之为“钓场的牛马”。
先说说“四我们鱼”的阵型。在传统淡水饲养里，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼这四种鱼，因成长快、易繁衍、能互补共生，被渔民称为“四我们鱼”，撑起了我国南北方方淡水渔业的半壁河山。
其间，青鱼是名副其实的“老大哥”——它体型最大、寿数最长，成年青鱼能长到一米多，体重轻松打破百斤，在鱼塘里可谓“水下巨物”。
和吃水草的草鱼、滤食浮游生物的鲢鳙不同，青鱼是典型的“肉食爱好者”，特别爱吃螺蚌、蚬子这类带硬壳的水生生物，尖利的咽齿能轻松咬碎硬壳，因而也被渔民叫做“螺蛳青”。
早年的青鱼，能稳坐“四我们鱼之首”，靠的是实打实的价值。从食用价值来说，青鱼的肉质紧实细腻，并且它有一个极大的优势，肉质扎实却没有细刺，无论是红烧、清蒸仍是做鱼丸，口感都远超一般淡水鱼，特别是十斤以上的成鱼，鱼肉鲜美不柴，曾是逢年过节的“硬菜”，一般人家可贵吃上一次。
从经济价值看，青鱼成长周期虽比鲢鳙长，但胜在体型大、出肉率高，一条百斤青鱼能卖出不少钱，并且青鱼是个头越大价格就越贵，一条100斤以上的要卖数万元，这也是其他几种鱼所不能够比较的，它也是渔民眼里的“长效收益股”。
更重要的是生态价值，青鱼吃螺蚌，能操控水体里的螺类数量，防止螺类过多导致水质污浊，和吃水草的草鱼、净化水质的鲢鳙构成“黄金搭档”，让鱼塘生态更平衡——这样“能吃、能卖、能护水”的青鱼，成为“四我们鱼之首”天然水到渠成。
可谁也没想到，曾备受追捧的青鱼，现在却逐步淡出了饲养干流，乐意饲养它的人逐步地少了，它在商场也很少见了，除非专门饲养青鱼的渔场，乃至它还成了钓场的“专用鱼”，不得不替钓场的老板“打工”。
首要原因是“饲养不划算”。青鱼成长周期太长，鲢鳙一年就能上市，草鱼两年也能出栏，而青鱼至少要三四年才干长到十斤以上，前期投入的饲料、鱼塘租金本钱高，渔民等不起也耗不起。
反观现在的水产商场，顾客更偏心小体型、易烹饪的鱼，两三斤的鲈鱼、一斤左右的鲫鱼等小个头的鱼更受欢迎，几十斤的大青鱼不只难运送，普一般通的家庭一次也吃不完，商场需求越来越小。
况且它的价格也偏贵，十几块一斤，就算是分隔切块卖，一块便是几十块，许多人也仍是感觉不划算！
其次是“饮食偏好变了”。曩昔物资匮乏，青鱼因体型大、肉多，是“宴席标配”；现在人们更寻求“鲜”和“嫩”，青鱼肉质虽好，但比较鲈鱼、鳜鱼，口感偏紧实，加上刺少的优势被巴沙鱼、龙利鱼分流，逐步失去了商场竞争力。
一起还有许多海鲜也来分一杯羹，导致青鱼的优势不在了，商场逐步被其他鱼所替代了！
而钓场成了青鱼的“新归宿”。这也是有原因的，第一个是青鱼的体型大、力气足，上钩后会张狂挣扎，能给钓友带来极强的“遛鱼”快感，是钓场里的“明星鱼种”。
不少钓场会专门饲养大标准青鱼，乃至给青鱼挂上牌，设置“钓获奖赏”，招引钓友前来。
其实，青鱼的“起落”，也是淡水饲养职业的一个缩影——从寻求“产值”到投合“商场”，从注重“生态互补”到聚集“短期收益”。
或许未来，跟着时下人们对传统食材的注重，青鱼能从头再回到餐桌；但眼下，它在钓场里的“打工生计”，还在继续。
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