春节，是家人团聚、共度美好时光的时刻。在这个欢庆的节日里，何丰一家在湖南省南县的家中准备了一道特别的年菜——新鲜的小龙虾。这种色泽红艳、肉质鲜美的小龙虾，成为了春节餐桌的明星，更因其独特的热辣红油烹制方式，让它成为了家中小朋友们的最爱。何丰感叹道：“小龙虾的颜色红红火火，正好映衬热闹的春节，为节日的餐桌讨个好彩头。”
何丰，长期在广东经营一家创业公司的成功人士，每当过年回到家乡，最惦记的便是这道家乡美味——小龙虾。尽管冬季并不是小龙虾的传统出虾高峰期，记者在春节前走访的时候，却在南县当地的农贸市场中发现，依然有新鲜小龙虾供应。而在不少虾农的冰箱中，甚至囤积着新鲜的虾尾，随时准备上市。
位于洞庭湖腹地的益阳市南县，凭借着丰富的耕地与水产资源，近年来已发展成为稻虾产业的大县。据了解，南县大力推动稻虾种养，现已稳定拥有62万亩的稻虾种养面积，综合产值更是超越180亿元。然而，稻田虾的集中供应时间一般仅有3个月，于是，怎么样才能解决春节期间的市场供给成为了一个亟待克服的问题。
自2019年起，南县开始巧打“错峰”牌，积极探索冬季池塘养殖小龙虾的可能性。这一策略不但提高了水塘的利用率，更在冬季将小龙虾的市场售价提升至倍增。如此一来，虾农的收入也水涨船高，稳稳提升。新年的第一天，南洲镇的养虾大户孙国安就带领农户们收虾，忙碌在他的养殖基地。
特别是近几年，孙国安通过参加专业培训与向外地学习，不断的提高养殖技术与知识。他回忆：“最初每亩产量只有200斤，而如今，通过不断的摸索，亩产量已达到了400斤。”他更透露，当前冬季小龙虾的市场均价已达50元一斤，过年期间更是订单不断，输送的小龙虾已经走出了湖南，打入上海、江苏等地的市场。
然而，冬春季节养殖小龙虾虽然收益可观，但其技术难度也是不可以小看的。面对这一挑战，孙国安精心琢磨，积累了不少经验，并计划逐步扩大自己的养殖规模。同时，南县的畜牧水产事务中心为养殖户成立了专门的小组，不仅提供技术指导，还与冷链物流公司对接，为养殖户提供便利的上门收货和全程冷链运输服务，确保了春节期间的货物正常配送。
“下半年小龙虾的市场潜力巨大，未来我们会联合专家团队，为虾农提供全方位的指导与服务。”南县畜牧水产事务中心主任蔡名友表示。新的希望和机遇使得慢慢的变多的虾农开始投入到小龙虾的养殖中。一位农户在看完培训后兴奋地表示，自己已经看到了冬季养殖的巨大潜力，打算在明年再增加100亩养殖面积。
不仅如此，随市场的持续不断的发展，南县还成立了稻虾行业协会，派人驻点外地，继续扩展销售渠道，将订单带回，提高了小龙虾的销售量。这样的积极变化，让小龙虾在春节餐桌上的地位越发重要，成为了人们迎接新年的一份美好祝福和期待。在浓厚的春节氛围中，红火的小龙虾为人类带来了无尽的美味和温暖，也为农村经济注入了新的活力。
每到冬季，家乡的小龙虾便成为了何丰心目中浓浓的乡愁。他相信，未来随着稻虾产业的持续不断的发展，慢慢的变多的人能在春节餐桌上品尝到他所热爱的家乡美味，体验到家乡的温暖与幸福。返回搜狐，查看更加多