鮰鱼散布于长江水系，在长江、珠江、辽河、淮河、闽江等水系及清江库区里边都有，在我国湖北石首、四川乐山、南充、蓬安等地产的比较知名。清江鱼产于湖北恩施州清江库区，是湖北的水产一绝。

　　鮰鱼形体粗长，腹部拱起，尾部偏扁，单个体重在1.5-2.5公斤，最重可达10公斤。清江鱼比较小，尾巴和胡须也短，其间尾巴看上去有一种燕子尾巴的感觉。

　　鮰鱼适合在水流较缓、石块多且水深的当地成长。清江鱼适合在水质新鲜、无公害无污染的水中成长。

　　鮰鱼肉质细嫩、骨刺少，内含丰厚的脂肪和蛋白质。清江鱼肉质新嫩、鱼鳔厚，可加工成鱼肚。

　　清江鱼并不特指某一种鱼，而是泛指产于湖北省长阳县清江水库的鱼类，素有“长阳山水美，清江鱼虾鲜”的美誉，全年鱼产值达5000吨，首要种类有鮰鱼、匙吻鲟、丁鱥、黄颡鱼、倒刺耙、鲤鱼、鳜鱼、白王八、鲶鱼、鲫鱼、花鲢、白鲢等。

　　清江发源于鄂西的山间洞泉，由两千多条山泉聚集而成，特定的环境、优异的水质、适合的气候一起孕育了美名远扬的清江鱼，在隔河岩库区构成后幽静清雅的清江水更是为清江鱼供给了得天独厚的成长条件，无公害、无污染、无激素是清江鱼最大特征。

　　清江鱼先后取得“我国名牌农产品”、“湖北十大名牌农产品”和第八、九、十届我国农交会金奖，5种首要的清江鱼种类已经过国家有机产品认证，长期以来，闻名遐迩的清江鱼不光备受国内顾客喜爱，还远销到欧、美、日、韩等十多个国家和地区。

　　1、江团：江团是清江鱼首要种类之一，学名长吻鮠，亦称鮰鱼、肥沱、肥王鱼等，广泛散布于辽河、淮河、长江、闽江、珠江等水系中。

　　2、黄颡鱼：黄颡鱼是清江鱼首要种类之一，别称黄角丁、黄骨鱼、黄沙古等，广泛散布于长江、黄河、珠江、黑龙江、闽江等水系中。

　　3、鳜鱼：鳜鱼是清江鱼首要种类之一，别称鳌花鱼、季花鱼、花鲫鱼等，除青藏高原各地遍及都有散布，尤以长江、珠江、闽江等最常见。

　　4、匙吻鲟：匙吻鲟是清江鱼首要种类之一，学名长吻鲟，别称美国匙吻鲟、匙吻白鲟等，我国首要散布在河南、江西、湖南和湖北等地。

　　鮰鱼是鲇形目、鲿科、鮠属鱼类，学名叫长吻鮠。它的身体呈纺锤形，体表润滑无磷，眼睛小，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉，体色为粉红色，腹部白色，鳍为灰黑色。一般是生活在水体的底层的，寻食的时分会在水体的中下层活动。一般是在夜晚出来捕食，幼鱼是以浮游类，双翅类，毛翅类的幼虫为食，成鱼以鱼为食。

　　1.鮰鱼弥补蛋白质，每100克鮰鱼含蛋白质17.6克，且所含的蛋白质都是彻底蛋白质。简单被人们的身体吸收和使用。

　　2.下降胆固醇，鮰鱼脂肪含量较低，每100克脂肪含量0.8克，且多为不饱和脂肪酸。

　　3.弥补营养素，鮰鱼肉赋有丰厚的镁元素，关于心血管体系有很好的维护效果，有利于防备高血压。鮰鱼肉富含的铁、钙、磷等，有养肝补血的成效。

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