湖北便是我的第二故土，这几年楚菜美食愈加向前开展，出现出了新的气候，我谈到湖北深有感触，楚菜的文明、艺术、科学在我心中流动。
湖北的水是最好的水，水产在全国及国际享有盛名，湖北人做鱼我是很敬服的，鱼是十分摄生的食材。
这次带徒弟来柏泉，便是要沟通、学习、增进友谊，把湘菜和楚菜融为一体，把艺术和文明提升到新阶段！
我和王墨泉常常在一起沟通，咱们都是老朋友了，这是本年第2次碰头。湖南湘菜对楚菜影响十分大，现在不少湘菜师傅来了武汉，生意十分火爆。
楚菜的菜品考究原汁原味，感谢主办方对楚菜的注重，感谢柏泉供给了这么一个渠道，期望活动每年都办一次，给我们浓浓的年味！
传统湘菜的代表，不只味道漫长，刀功更能代表湘厨的实力。粗糙的牛百叶在王大师手中，变得细如发丝，进口更是五味陈杂、脆爽新鲜。
以猪腰为主料，通过切花刀后，选用油爆的办法烹制而成，具有形美色艳、咸美味香、腰花脆嫩的特色。这道菜最考究火候和刀工，是厨师晋阶的必会菜品。
武昌鱼肉质细腻鲜甜，用菜籽油烧制可去腥味，营养价值翻倍，是合适集会请客、家常照料的经典楚味美食。
2003年，第四代鮰鱼大天孙昌弼在第十四届我国厨师节上推出的鮰鱼宴一举摘取最高奖项——“我国名宴”奖牌，成为武汉市仅有获此荣誉的宴席，鮰鱼宴也因而被录入《我国筵席八百例》一书，填补了楚菜鮰鱼的空白。
辣椒炒肉是一道具有浓郁湘菜风味的传统中式菜肴，它取用新鲜的猪肉片和具有鲜、香、脆、甜共同气质的樟树港辣椒，调制出一道色彩艳丽、口味香辣可口的美味佳肴。
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