仙桃坐落湖北中部，是闻名的鱼米之乡、文化之乡、体操之乡，我国黄鳝之都。近年来，仙桃聚集“土特产”，精养“一条鱼”, 全力做大做强黄鳝工业、打响“仙桃黄鳝”品牌。仙桃黄鳝获批国家地理标志证明商标，中价·仙桃黄鳝价格指数成为全国职业风向标。
仙桃地处江汉平原内地，紧邻武汉，具有丰厚的水资源和共同的地理环境。仙桃霸占了黄鳝人工繁育苗种这一世界级难题；“苗种供全国、成鳝销全球、质量可追溯、价格定全业”的格式加速构成。仙桃依水而兴，创始了“零排放”圈养、稻鳝共育、立体化饲养等生态饲养形式，大黄班黄鳝共同的外形和质量，成果了仙桃黄鳝今天之光辉。
仙桃黄鳝肉质新鲜，营养价值极高，可煎、炸、炒、煮、蒸，还可入药温补，是仙桃的美食手刺，招引很多游客前来品味、打卡。尤其是爆炒鳝丝、泡蒸鳝鱼、鳝鱼乔、鳝鱼粉是仙桃的招牌菜，享誉大江南北。仙桃是全国最大的黄鳝加工基地，出产的黄鳝酱、速食黄鳝、鳝鱼粉等系列新产品，口感好、滋味美，深受顾客喜欢。