在钓友们的认知中，那些歇息在深山溪水中的野生鱼大多体型偏小，比方常见的马口鱼、溪石斑等等，哪怕是长到成年了，体重也就在二两左右。但是在2023年10月，有位河北保定的黄先生在山里垂钓时，居然钓到了许多条半斤乃至是一斤的凶狠怪鱼。

　　据黄先生说，几周前，他听当地的乡民说山中深处的某条溪水中遽然呈现了许多大马口鱼，最大的能有一斤重。黄先生听到立马就猎奇起来，想去山里看看这一斤重的马口鱼是啥样子。所以他就趁着周末歇息，独自一人进山了。他沿着弯曲的溪水一路游钓，尽管一直没钓到大马口鱼，但他钓到了许多条凶狠怪鱼，小的约有半斤重，大的超越一斤。

　　从黄先生宣布的相片来看，他钓到的是很少在山涧溪水中呈现的野生虹鳟鱼。提起虹鳟鱼，或许许多人会联想到这几年来关于虹鳟鱼是否归于三文鱼、能不能生吃的争议。现在，人工饲养的虹鳟鱼在全国各地的水产商场上都能见到，我们对这种鱼并不会很生疏。不过令人惊奇的是，我国的山涧溪水中居然还歇息着野生虹鳟鱼的种群，这一发现想必会让不少人感到意外。

　　虹鳟鱼作为外来物种，自从上个世纪60年代引进我国以来，通过几十年的开展，它们现已习惯了我国大部分区域的生态环境，它们的确形成了安稳的野生种群，但在山里边仍是很少见的。因而，黄先生能在山里边钓到虹鳟鱼的确令人很吃惊。

　　黄先生猜想这些山里边的虹鳟鱼应该是早年从饲养场逃出来的鱼苗，在通过多代繁殖之后现已彻底习惯了山区的环境。黄先生的猜想有几分道理。在2000年头，我国虹鳟鱼饲养业曾迎来爆发式增加，仅仅是保定区域就建有几十个大规模的饲养场。可后来在2010年，虹鳟鱼在食用上呈现了争议之后，就导致大批饲养场相继关停，而这就不可避免地呈现了鱼苗逃逸的状况。

　　能在山里边钓到野生虹鳟鱼，黄先生也是振奋得不可，他当晚就刻不容缓地请来几位老友一起品味这份意外的收成。他们围坐在餐桌前，看着盘中色泽鲜亮的鱼肉纷繁赞叹不已。有人夹起吃了一块之后称誉说肉质细嫩，甘旨十足，比商场上买的饲养虹鳟鱼吃着更鲜美！

　　事实上，虹鳟鱼作为优质淡水鱼种，它的食用价值是不需要质疑的。尽管前些年由于生吃安全问题和寄生虫危险等争议一度让许多人不敢吃它，导致商场遇冷，但从鱼类自身来讲，虹鳟鱼肯定是淡水鱼中的上等鱼鲜。它肉质细腻，脂肪散布均匀，吃起来既不会过于肥腻，又不会口感太柴，这种适可而止的肉质特色让它在烹饪方法上有了更多的挑选。

　　无论是做成刺身生吃，仍是用传统的清蒸、红烧、香煎来烹饪，都能展现出绝佳的口感，吃起来比许多本乡常见鱼类还要甘旨，特别是在保定山区这种冷水环境中成长的虹鳟鱼，它们的运动量会更大，肉质更赶紧致，无论是用哪种烹饪方法，都能让人品味到更超卓的口感，这也难怪黄先生和他的朋友们在品味往后都会拍案叫绝。

　　总归，虹鳟鱼尽管是外来物种，但它是好吃的外来物种，比罗非鱼、清道夫强多了，而且它们的力气也很大，钓它们的手感也很不错。它们能在保定山区很多繁殖也算是丰厚了当地的生物多样性，也让周边的钓友们多了一种甘旨的鱼能够品味。只需留意管理好它们的数量，那它们的呈现便是一件值得幸亏的功德。

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