现已和林林总总的春菜一同，抢“鲜”挤上市民的春日餐桌。现在市面上的小龙虾首要产自微山湖。它们的到来，标志着徐州小龙虾“尝鲜季”正式敞开。
今天上午，记者来到徐州农副产品中心批发商场。水产品运营区内，新鲜诱人的小龙虾现已少数上市，招引爱虾人士商场寻“鲜”。
一位水产批发商和记者说，小龙虾早在2月中下旬现已到货，上市时刻跟从前比相差不大。现在到货的小龙虾首要是青壳虾，现在为止销量还不多，一天出货大约100斤左右。
“个头有二三四钱的，有四五六钱的，都是青壳、白肚皮的，现在首要是量少，价格有点高。小青龙虾批发价挨近30元/斤，大青龙虾批发价挨近40元/斤，本年比从前每斤贵几块钱。”
据了解，小龙虾成长的最佳温度是15-30℃。早春气温动摇较大，温度过低，小龙虾就会在塘内打洞，钻进洞内保温,不利于捕捉。跟着气候转暖，小龙虾成长敏捷，产值会大增，估计再过一个月的时刻就会迎来上市高峰期。
关于这些“抢鲜”上市的小龙虾，该怎么选择呢？业内人士给出主张，翻看小龙虾腹部是否白皙，再捏一捏虾背，壳硬且体形匀称的小龙虾更为健康。一般来说，春季小龙虾个头较小，肉质比较新鲜，合适清蒸、白灼等烹饪方法。